行业信息

  • 食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠
    英文名:starch sodium octenyl succinte
    别名:纯胶
    物化性质:本品是低取代度的淀粉和辛烯基琥珀酸的半酪化制品,为白色或类似白色的无臭、无味粉末。不溶于冷水、乙醇、乙醚、氯仿,在水中加热时可吸水膨胀,高温时可完全成胶状。
    用途:增稠剂、稳定剂。性质类似阿拉伯胶,在饮料中可作为包油型乳浊液的稳定剂,用与生产食用香精、色素、混悬剂等。
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  • 食品被膜剂是食品表面起保鲜、保质、美化外观、提高商品价值等作用的成膜物质二常用的有蜂蜡、石蜡、紫胶等,也有人工合成的A--}琳脂肪酸盐类等。

    食品被膜剂coating agenl5 for fond,一类涂在被膜刊中还可加人相应的防腐剂、抗氧化熟等,起相应的复合作用被膜剂广泛应用一f:水果,通过调节A}吸,防止水分蒸发,隔绝外来物(微生物、昆虫等)侵袭。以保持新鲜,延长货架期。川于糖果、巧克力,通过上色、上光,既能防止易结,还能美化外观。


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  • 食品级牛磺酸
    英文名:taurine
    别名:氨基乙磺酸
    分子式:C2H7NSO3
    分子量:125.15
    物化性质:白色结晶或结晶性粉末,无嗅,味微酸,可溶于水,在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。
    用途:营养强化剂,牛磺酸对促进儿童,尤其对婴幼儿大脑、身高、视力的生长、发育起重要作用。
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  • 食品级亚硫酸氢钠
    英文名:sodium bisulphite
    别名:重亚硫酸钠;酸式亚硫酸钠
    结构式:本品由亚硫酸氢钠NAHSO3和焦亚硫酸钠NA2S2O5以不同比例组成,具有亚硫酸氢盐的性质。
    分子式:NAHSO3
    分子量:104.04
    物化性质:白色或黄白色结晶或粗粉,有二氧化硫气味,在空气中不稳定,缓慢氧化成硫酸盐和二氧化硫,受热分解,遇无机酸分解产生二氧化硫。溶于水。微溶于乙醇。1%水溶液的PH为4.0-5.5,有强还原性。
    用途:漂白剂、防腐剂、抗氧化剂、疏松剂。
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  • 食品级亚硫酸钠
    英文名:sodium sulphite
    分子式:NA2SO3
    分子量:126.04(无结晶水);525.15(七个结晶水)
    物化性质:分无结晶水盐与含七结晶水合盐两种。均为无色结晶体或粉末。无臭、无味。易溶于水,其水溶液呈碱性,浓度为1g/100ml的溶液PH=8.3-9.4。
    用途:漂白剂、防腐剂、抗氧化剂、疏松剂。
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  • 食品级碳酸钠
    英文名:sodium carbonate
    别名:纯碱
    分子式:NA2CO3
    分子量:124.00(一水物),105.99(无水物)
    物化性质:白色粉末结晶。相对密度2.4 —— -2.5熔点850度。易溶于水不溶于乙醇。
    用途:碱性剂,中和剂,膨松剂,缓冲剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定:可按生产需要适量用于各种食品。用于发酵面制品或者乳制品中酸的中和,或增加面制品的韧性和强度。在配烤制品种,可是产品蓬松。
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  • 食品级碘化钾
    英文名:potassinm iodide
    分子式:KI
    分子量:166.00
    物化性质:无色透明或白色立方晶体,或颗粒性粉末,相对密度3.13,熔点723度,沸点1420度,在干燥空气中稳定,在潮湿空气中略有吸湿。本品可溶于水、沸水、甘油以及乙醇。水溶液遇光变黄,并析出游离碘。
    用途:碘强化剂。
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  • 食品级淀粉磷酸酯钠
    英文名:sodium starch phosphate
    别名:磷酸淀粉钠
    物化性质:白色之类似白色粉末,无臭、无味,溶于水、不溶于乙醇等有机溶剂。Ⅰ型淀粉磷酸酯钠在常温下遇水糊化,糊化温度随磷酸结合量的增大而降低。低温状态下稳定性增大,但粘度降低。Ⅱ型淀粉磷酸酯钠与水一起加热则糊化。通常在同一分子内Ⅰ型与Ⅱ型同时存在,糊化温度(约60℃)比一般的淀粉,(约80℃)低,老化倾向减少。但通过酯化,其溶解度、膨润力及透明度显著高于原淀粉。
    用途:增稠剂、稳定剂,
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  • 食品级核黄素
    英文名:riboflavin
    别名:维生素B2
    分子式:C17H20N4O6
    分子量:376.37
    物化性质:黄至黄橙色结晶性粉末。微臭。味微苦,饱和水溶液呈中性。干燥品性质稳定,不受漫射光影响,但在溶液中则易受光照破坏。本品是水溶性维生素,但在水中溶解度低,在乙醇中溶解度低,在乙醇中溶解度更低,不溶于乙醚及氯仿。
    用途:维生素强化剂、着色剂。核黄素的需要量同硫胺素一样,取决与多种因素,如温度、食物成分等。低温与高温时需要量都较高,食物中硫胺素不足,则核黄素的需要量提高。
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  • 食品级保险粉

    中文别名:连二亚硫酸钠;次亚硫酸钠;低亚硫酸钠;
    英文名称: Sodium hydrosulfite
    CAS NO: 7775-14-6
    分子量: 174.09
    EC NO: 231-890-0
    分子式: Na2O4S2
    规格型号:85%-88%
    包装:50kg铁桶

    物化性质:白色结晶性粉末,无臭或略有二氧化硫刺激气味。具有较强的还原性,极不稳定,异氧化分解,加热至190度可发生爆炸。在潮湿空气中会吸潮,被氧化逐渐失去效力。溶于水,不溶于乙醇。

    用途: 1、纺织行业用作还原染料染色的还原剂、还 原性漂毛剂、还原染料印花助剂、丝绸的 精练与漂白剂、染色物的剥色剂及染缸的 清洗剂等。      2、纸浆造纸业用作机械浆、热磨机械浆及脱墨浆的漂白剂。      3、食品行业用作食糖、糖果、蜜饯、饴糖、 饼干、粉丝等的漂白剂、防腐剂、抗氧化剂。      4、作为还原漂白剂广泛用于高岭土的漂白; 毛皮的漂白和还原增白;竹制品和草编制 品的漂白等。      5、化学工业中用作还原剂。
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  • 食品级盐酸硫胺素
    英文名:thiamine hydrochloride
    别名:硫胺素盐酸盐;维生素B1;维生素B1盐酸盐
    分子式:C12H17CIN4OS*HCI
    分子量:337.27
    物化性质:白色至黄色细小结晶,或结晶性粉末,略有米糠似的特异臭,味苦,易吸湿,干燥品在空气中迅速吸收约4%的水分。可溶于甘油而不溶于乙醚和苯。在酸性条件下对热较稳定。氧化或还原作用均可使其失去活性。
    用途:维生素强化剂。盐酸硫胺素具有维生素B1的生理活性,在机体内参与糖类的代谢,对维持机体正常的神经传导,以及心脏、消化系统的正常活动具有重要作用。
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  • 食品级白油
    英文名:white oil
    别名:白矿物油;液体石蜡
    结构式:本品是由石油所得精炼液态的烃混合物。主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物。
    物化性质:无色半透明油状液体,无或几乎无荧光,冷时无臭、无味,加热时略有石油样气味,不溶于水,乙醇,溶于发挥油,混容于多数非挥发性油,对光、热、酸等稳定,但长时间接触光和热会慢慢氧化。本品允许含有食用级抗氧化剂。
    用途:被膜剂、润滑剂、脱模剂、消泡剂。
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  • 食品级硝酸钠
    英文名: Sodium nitrate
    别名/化学名:钠硝石;智利硝
    分子式:NaNO3
    物化性质:无色透明结晶或白色结晶性粉末,可稍带浅颜色,无臭,咸味,微苦。熔点 306.8℃ 相对密度 2.261 溶解性 易溶于水和液氨,溶于乙醇、甲醇,微溶于甘油和丙酮。
    用途:护色剂、防腐剂。可用于制肉品。硝酸钠为常用的护色剂,在使用时可与食盐、砂糖、亚硝酸钠按一定配方组成混合盐,在肉类腌制时使用。
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  • 食品级焦亚硫酸钾
    英文名:soduium sulphite
    分子式:NA2SO3
    分子量:126.04(无水结晶);525.15(七个结晶水)
    物化性质:分无结晶水盐与含七结晶水合盐两种。均为无色结晶体或粉末。无臭、无味。易溶于水,其水溶液呈碱性,浓度为1g/100的溶液ph=8.3-9.4。
    用途:漂白剂、防腐剂、抗氧化剂、疏松剂。
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  • 食品级生育酚
    英文名:tocopherol
    别名:DL-α乙酸生育酚;维生素E;VE
    分子式:C13H52O3
    分子量:472.75
    物化性质:本品为维生素E形成之一,目前已发现8种同系异构体。本品为无色至黄色,或微绿黄色清亮黏性黏稠液体。几乎无臭,在碱性条件下不稳定。不溶于水,可溶于乙醇,并可与丙酮、氯仿、乙醚和植物油混容。天然物广泛存在于动植物体内。耐热耐光照。
    用途:抗氧化剂、维生素强化剂。

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  • 食品级石蜡
    英文名:paraffin
    别名:固体石蜡;矿蜡;微晶蜡
    组成:为石蜡碳氢化合物的混合物。
    物化性质:无色或白色蜡状物,实际无臭、无味,有滑腻感,室温下质地很硬。熔点依制造方法而异,精致微晶石蜡为48-93度,可燃,不溶于水,易溶于芳香烃类、微溶于酮、醚和醇类。性质稳定,一般不与强酸、强碱、氧化剂、还原剂反映,紫外线照射下可逐渐变黄。
    用途:被膜剂、消泡剂、胶母糖基础剂和包装用蜡。
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  • 食品级β-淀粉酶
    英文名:β-amylase
    物化性质:为棕黄色粉末。产品常常制成液体状,主要用于使液化淀粉转化为麦芽糖,β-淀粉酶是一种外切酶,可以从麦芽糊精或低聚糖的非还原端催化释放相连的麦芽糖单元。适宜反应条件:PH值为5.0-6.0,温度在55度以下。一般还原剂有激活作用,而随食品焙烤过程失去活性。
    用途:酶制剂。本品常与α-淀粉酶结合使用,用于产生饴糖。
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  • 食品级轻质碳酸钙
    英文名: Calcium bicarbonate
    别名:沉淀碳酸钙;轻质碳酸钙
    分子式:CACO3
    分子量:100.09
    物化性质:碳酸钙依粉末粒径大小不同。分为重质碳酸钙、轻质碳酸钙和交替碳酸钙三种,其他形状基本相同。本品为白色微晶粉末,无臭,无味。熔点825度,分解变成二氧化碳和氧化钙。在空气中稳定,溶于稀乙酸、稀硫酸、稀盐酸和稀硝酸并产生二氧化碳。难溶于稀硫酸,几乎不溶于水和乙醇。若有铵盐或二氧化碳存在,可增大其在水中的溶解度,任何碱金属的氢氧化物的存在,均可降低其溶解度。
    用途:膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、胶基脱模剂。
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  • 食品级氯化胆碱
    英文名:choline chloride
    别名:2-羟乙基三甲铵氯化物
    分子式:C5H14NO2CI
    分子量:139.62
    物化性质:无色或白色结晶或结晶性粉末,通常微带三甲胺臭,有吸湿性,易溶于水和乙醇,水溶液呈中性。
    用途:维生素强化剂,本品为胆碱的衍生物,具有胆碱的生物活性。氯化胆碱易吸潮,应密封、避光保存。
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  • 食品级硬脂酸镁
    英文名:magnesium stearate
    结构式:主要成分为含不同比例的硬脂酸镁、棕榈酸镁的混合物。
    物化性质:为细小、白色的松散粉末,稍有特异气味,细腻无砂粒感,不溶于水、醇、乙醚,溶于热乙醇。
    用途:胶母糖基础剂、乳化剂、抗结剂。
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  • 食品级葡萄糖酸锌
    英文名:zinc gluconate
    分子式:C12H22O14ZN
    分子量:455.69(无水物)509.73(三水物)
    物化性质:无水物或含有3分子水的水合物,无嗅,无味,白色或几乎白色的颗粒,或结晶性粉末,易溶于水,极微溶于乙醇。
    用途:新强化剂。新强化剂,性能优良,效果理想的锌质食品强化剂,广泛添加于各种食品中。
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  • 消泡剂,也称消沫剂,是在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。

    抑泡

    长时间的消泡又称抑泡,抑泡时间的长短正是消泡剂品质优劣的最主要标志。多数场合下我们使用消泡剂正是利用它的抑泡性能,而不是初始的消泡性。

    消泡和抑泡是相对的,消泡性能好的产品相对抑泡性能就会差点,在实际应用中,视具体情况而定。

    破泡剂·抑泡剂·脱泡剂总称为消泡剂。

    破泡

    相对于泡沫(泡沫聚合体),从空气侧侵入泡中,将泡合一破坏。

    抑泡:

    从液体侧侵入泡中,将泡合一破坏,令泡沫难以产生。

    脱泡:

    从气泡的界面侵入泡中,令气泡合一浮出液面。


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  • 食品级硫酸锌
    英文名:zinnc sulfate
    分子式:ZBSO4*XH2O
    分子量:161.45(无水物)287.56(七水物)
    物化性质:本品含有1或7分子水,为无色透明的棱柱体或小针状体,或是粒状结晶性粉末,无嗅,相对密度1.9661.其溶液对石蕊呈酸性,一水物溶于水,几乎不溶于乙醇,
    用途:锌强化剂。作为锌元素强化。
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  • 食品级硫酸亚铁
    英文名:FERROUS SULFATE
    分子式:FESO4*7H2O
    分子量:151.91(无水物)278.02(七水物)
    物化性质:蓝绿色结晶或颗粒,无臭,有带咸味的收敛性味。相对密度1.899,熔点64度,90度时失去6分子结晶水,300度时失去全部结晶水。在干燥空气中易风化,在潮湿空气中逐渐氧化,形成黄褐色碱性硫酸铁。,无水物为白色粉末,相对密度3.4,于水作用则变成蓝色。
    用途:铁强化剂、发色剂。
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  • 食品级松香甘油酯
    英文名:glycerol ester of partially hydrogenated
    别名:酯胶;甘油三松香酸酯
    物化性质:为淡黄色块状结晶,有脆性,无味、无嗅或略带臭味。能溶于多种芳香族、脂肪族溶剂,不溶于水,难溶于乙醇。在空气中易被氧化,粉末状态可自燃,并有爆炸危险。
    用途:乳化剂、稳定剂、胶母糖基础剂。可用于胶母糖基础剂,最大使用量为1.0g/kg;用于乳化香精,最大使用量为100g/kg.实际上被大量用于家禽、家畜的脱毛,效果尤为显著。

    松香甘油脂是由脂松香与丙三醇酯化反应而成的浅黄色透明固体。它具有优良的乳化性、增粘性、耐咀嚼性等,广泛用作胶姆糖基础剂,在饮料中作乳化稳定剂,在畜禽类加工中简单脱毛,还可作食用热熔胶的基础粘合剂。卫生部2004年第21号公告明确规定:松香甘油酯可作为食品工业用加工助剂,用于畜禽脱毛处理。

    松香甘油酯脱毛操作过程
    首先将淡黄色颗粒状的松香甘油酯放入到加热锅中,待加热溶化后,把待加工产品放入到加热锅内沾满松香甘油酯,3-5s后将产品捞出快速放置在水池中冷却。冷却后剥离松香甘油酯,产品表层的毛也随着不断脱掉。
    在加工过程中,松香甘油酯要一直保持熔融状态,并且融化后的松香甘油酯在锅内的液面不应高于加热锅高度的2/3s,避免松香甘油酯溢出或溅到锅外。待脱毛产品在加热锅内的时间不宜太长,防止产品温度升高,冷却后不宜降温,影响产品质量。此外加工产品的表层应沾满松香甘油酯,否则不能将表层的毛全部去掉。
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  • 食品级柠檬酸铁铵
    英文名:ferric ammonium citrate
    分子式:FE(NH4)H(C6H5O7)2
    分子量:488.16
    物化性质:本品为结构和组成尚未测定的铁、氨和柠檬酸的复合盐。棕色或绿色的碎片、颗粒或粉末,无臭或稍有氨臭,味咸,微带铁味,极易溶于水,不溶于乙醇,溶液对石蕊呈酸性,在空气中易潮解,对光不稳定,在日光作用下,还原为亚铁,遇碱性溶液有沉淀析出。
    用途:铁强化剂,作为铁强化剂,可用于强化饼干、调制乳粉等食品。
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  • 食品级柠檬酸锌
    英文名:zinc citrate
    别名:柠檬酸锌;2-羟基-1,2,3-丙基三羧酸锌
    分子式:C12H10O14ZN3
    分子量:574.32(无水物)610.37(二水物)
    物化性质:本品二水物为白色无臭粉末,微溶于水,溶于稀矿酸、氢氧化碱。
    用途:营养强化剂、无水柠檬酸锌含量34.15%,作为锌元素强化剂。
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  • 食品级阿拉伯胶
    英文名:arabic gum
    别名:阿拉伯树胶;金合欢胶
    物化性质:白色或微黄白色大小不等的颗粒、碎片或粉末,无臭,无味,溶于水,不溶于油和有机溶剂。浓度低于40g/100ml时,溶液呈牛顿液体特性,浓度大于40%时,则可观察到液体的假塑性。对石蕊试纸呈酸性。
    用途:增稠剂、乳化剂、稳定剂。
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  • 食品级海藻酸钠
    英文名:sodium alginate
    别名:褐藻酸钠;藻胶
    物化性质:白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末,几乎无臭,无味,溶于水形成黏稠糊状胶体溶液,不溶于乙醚、乙醇或氯仿等。其溶液呈中性,与金属盐结合凝固。
    用途:乳化剂、成膜剂、增稠剂。在酸性溶液中作用弱,一半不宜在酸性较大的果汁和食品中应用。可制成薄膜用于糖果防粘包装。
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  • 食品级酸处理淀粉
    英文名:acid treated starch
    别名:酸改性淀粉
    物化性质:白色或类白色粉末,无臭、无味,较易溶于冷水,约75度开始糊化,同浓度的酸改性淀粉的淀粉糊的黏度低于同类原淀粉相应的黏度。浓度超过10g/100ml的糊化液经冷却可形成凝胶态。
    用途:增稠剂、稳定剂。
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  • 食品级茶多酚
    英文名:Tea Polyphenols
    别名:抗氧灵;维多酚;防哈灵;TP
    结构式:儿茶素(60%-80%),其中R'=R=H,R'=H
    物化性质:主要化学成分为30余种酚类化合物的总称。主体为儿茶素类,其中儿茶素约占60%-80%。淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液或粉状固体或结晶,具有涩味。溶于热水、甲醇、乙醇、冰醋酸和乙酸乙酯,难溶于苯、氯仿和醚。对热、酸较稳定。在PH值2-8范围内稳定性较好,大于PH=8和光照时,易发生氧化聚合。遇铁变绿色黑色络合物。
    用途:抗氧化剂、防腐剂。
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  • 抗氧化剂( Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。

    抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期,给生产者、消费者带来良好的经济效益,而且给消费者带来更好的食品安全。

    食品抗氧化剂应

    ①具有优良的抗氧化效果;②本身及分解产物都无毒无害;③稳定性好,与食品可以共存,对食品的感官性质(包括色、香、味等);④使用方便,价格便宜。


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  • 食品级硅铝酸钠

    英文名:sodium aluminium silicate
    化学成分:NA2O:AL2O3:SIO2=1:1:13.2
    物化性质:白色无定形细分或粉末。无臭无味,相对密度2.6,熔点1000——1100度,不溶于水、乙醇或其他有机溶剂。
    用途:抗结剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定:可用于植脂性粉末。
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  • 亚硫酸氢钠,白色结晶性粉末。有二氧化硫的气味,具不愉快味。暴露空气中失去部分二氧化硫,同时氧化成硫酸盐。溶于3.5份冷水、2份沸水、约70份乙醇,其水溶液呈酸性。

    理化性质

    分子式:NaHSO3

    分子量:104.0609

    CAS号:7631-90-5

    EINECS号:231-673-0

    上游原料:纯碱、二氧化硫、硫磺、溶剂、碳酸钠

    下游产品:1-(2',5'-二氯-4'-磺酸苯基)-3-甲基-5-吡唑啉酮、双J酸、4-硫酸乙酯砜基苯胺、1,3-丙基磺酸内酯、羟胺,盐酸盐、硫酸卡那霉素、安乃近、碘伏、工业快速渗透剂

    白色结晶性粉末。有二氧化硫的气味。具不愉快味。暴露空气中失去部分二氧化硫,同时氧化成硫酸盐。溶于3.5份冷水、2份沸水、约70份乙醇,其水溶液呈酸性。熔点分解。相对密度1.48。低毒,半数致死量(大鼠,经口)2000mg/kg。有刺激性。商品常含有各种比例的偏重亚硫酸钠(Na2S2O5)。


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  • 食品级碳酸氢铵
    英文名:ammonium bicarbonate
    别名:重碳酸铵;算是碳酸铵;食臭粉
    分子式:NH4HCO3*2H2O
    分子量:79.06
    物化性质:无色到白色结晶,或白色结晶性粉末,略带铵臭,相对密度1.586.在室温下稳定,在空气中易风化,稍吸湿,对热不稳定,60度以上迅速挥发,分解为氨、二氧化碳和水。易溶于水,水溶液呈碱性。可溶于甘油,不溶于乙醇。
    用途:膨松剂、酸度调节剂、稳定剂。本品与碳酸铵一样,以分解释放氨及二氧化碳而对食品起膨松作用。但本品的分解温度比碳酸铵高,宜在加工温度较高的面团中使用。本品含水量较高的食品中易有残留臭味而影响口感,故适宜在含水量少的食品中使用,如饼干等。
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  • 食品级木糖醇
    英文名:xylitol
    分子式: C5H12O5
    分子量: 152.15
    物化性质:性状 外形似白糖略带甜味的斜方晶体(稳定型)或单斜晶体(亚稳型)。 熔点 61~61.5℃ 15~217℃ 溶解性 易溶于水,溶于乙醇及吡啶类溶剂。
    用途:甜味剂、湿润剂。木糖醇不致龋齿且有防龋齿的作用,还能抑制酵母的生长和发酵活性,故不宜用于发酵食品。
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  • 食品级α-淀粉酶
    英文名:α-Amylase
    别名:液化型淀粉酶;液化酶;α-1,4糊精酶
    物化性质:米黄色、灰褐色粉末。能水解淀粉分子中的α-1,4-葡萄糖苷键。能将淀粉切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类,从而使淀粉糊的黏度迅速下降,既起到降低稠度和“液化”的作用,所以此类淀粉酶又称液化酶。作用温度范围60-90°C,最适宜PH值6.0. CA2+离子具有一点的激活、提高淀粉酶活力的能力,并且对其稳定性的提高也有一定效果。
    用途:酶制剂。
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  • 食品级硝酸钾
    英文名:potassium nitrate
    别名:硝石;钾硝
    分子式:KNO3
    分子量:101.10
    物化性质:无色透明棱状结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末。无臭,有咸味,口感清凉。在潮湿空气中稍吸湿。相对密度2.109,熔点333℃,热至400℃分解放出氧,转变成亚硝酸钾,继续加热分解生成氧化钾和氧化氮。溶于水(0℃时,13.3g/100gH2O;30℃ 时,45.8g/100H2O;100℃时,246.0g/100gH2O),不溶于乙醇。能溶于液氨和甘油。
    用途:护色剂、防腐剂。
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  • 食品级氯化锌
    英文名:zinc chloride
    分子式:ZNCL2
    分子量:136.30
    物化性质:为白色、无嗅、易潮解颗粒,熔融后呈块状或柱状,溶于水,乙醇,甘油,水溶液呈酸性。
    用途:营养强化剂。
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  • 食品增味剂也可称为风味增强剂或鲜味剂。增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。一些食品添加增味剂后,呈现鲜美滋味,增加食欲和丰富营养。食品鲜味剂不影响酸、甜、苦、咸等4种基本味和其它呈味物质的味觉刺激, 而是增强其各自的风味特征, 从而改进食品的可口性。

    增味剂主要分为有机酸类、核苷酸类和天然产物提取物等三类。有机酸类有谷氨酸钠(味精)、氨基乙酸(又名甘氨酸)、L-丙氨酸、琥珀酸二钠,增加和赋予食品鲜味;核苷酸类有5’—鸟苷酸二钠、5’—肌苷酸二钠等,增加和赋予食品鲜味,而且与氨基酸类鲜味物质同时使用,呈现倍增效果。


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  •   增稠剂是一种流变助剂,不仅可以使涂料增稠,防止施工中出现流挂现象,而且能赋予涂料优异的机械性能和贮存稳定性。对于黏度较低的水性涂料来说,是非常重要的一类助剂。

      有水性和油性之分。尤其是水相增稠剂应用更为普遍。增稠剂实质上是一种流变助剂,加入增稠剂后能调节流变性,使胶黏剂和密封剂增稠,防止填料沉淀,赋予良好的物理机械稳定性,控制施工过程的流变性(施胶时不流挂、不滴淌、不飞液),还能起着降低成本的作用。

      特别对于胶黏剂和密封剂的制造、储存、使用都很重要,能够改进和调节黏度,获得稳定、防沉、减渗、防淌、触变等性能。

      食品级的增稠剂-素肉粉是一种水相增稠剂,同时它也是一种油相增稠剂,也就是说,它遇水可以大量的吸水,吸水30倍时可以形成凝胶,吸水50=-100倍时,可以成糊状、吸水100-200倍时,可以使水体及含蛋白、油脂的体系形成浓郁感,质感强烈。素肉粉是由海洋藻类及陆生植物魔芋提取,藻类在生长的过程中会通过光合作用,将海里的二氧化碳吸收,对环境有好处,在食品中添加素肉粉,也是一种爱地球、绿色环保的生存方式。

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  • 食品级氢化松香甘油酯
    英文名:glycerol ester of partially hydrogenated gum rosin
    别名:氢化酯胶
    结构式:主要成分为二氢松香酸三甘油酯
    物化性质:为淡黄色至琥珀色的透明玻璃状,荣誉芳香族有机溶剂,不溶于水和乙醇。软化点80-90°C,具有一定抗氧化性能。
    用途:乳化剂、稳定剂、胶母糖基础剂。
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  • 食品级DL-维生素E
    英文名:vitamin E
    别名:DL-α生育酚
    分子式:C29H50O2
    分子量:430.71
    物化性质:α生育酚的外消旋体为淡黄色至黄褐色黏稠液体,基本无嗅,无味。相对密度(d)=0.950
    沸点200-220度。不溶于水,可溶于脂肪油、油、香精油和乙醇。在没有空气氧化的条件下,对碱、热均稳定,对紫外光不稳定,色泽渐变深。在100度以下对酸无反应,在空气中已被氧化呈醌式结构而呈现暗红色。铁盐及银盐均可使氧化反应加快,可用作氧化剂。它与机体的抗氧化作用及抗衰老有关。
    用途:维生素强化剂、抗氧化剂。
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  • 食品级乙二胺四乙酸二钠
    英文名:disodium ethylenediamintetraacetate
    别名:EDTA二钠
    分子式:C10H14N2NA2O8*2H2O
    分子量:372.24
    物化性质:白色结晶性颗粒和粉末,无臭,无味易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。常温下稳定,120度时失去结晶水而成为无水物,有吸湿性,熔点240度。
    用途:稳定和凝固剂、螯合剂、防腐剂、抗氧化剂。
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  • 食品级抗坏血酸钙
    英文名:calcium ascorbate
    分子式:C12H14CAO12*2H2O(两个结晶水)
    分子量:426.34
    物化性质:白色或浅黄色结晶状粉末,无臭,溶于水,微溶于乙醇。 浓度为10g/100ml的水溶液其PH值为6.8-7.4。
    用途:抗氧化剂。

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  • 食品级抗坏血酸
    英文名:L-ascorbic acid
    别名:维生素C;Vitamin c
    分子式:C6H8O6
    分子量:176.14
    物化性质:白色至浅黄色结晶性粉末,无臭有酸味,熔点约190°C,受光照后逐渐变成褐色。干燥状态时相当稳定,但在空气存在下,溶液中的含量会迅速降低。约溶于水、乙醇、不溶于氯仿、乙醚等有机溶剂。有还原性,已被氧化成脱氢抗坏血酸。
    用途:氧化剂、营养强化剂、护色剂。
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  • 食品级已二酸
    英文名:hexandioic acid
    结构式:HOOC(CH2)4COOH
    分子式:C6H10O4
    分子量:146.16
    物化性质:白色晶体或结晶状粉末。略有葡萄似气味。沸点337.5度 熔点152度 密度1.366.能升华,不吸潮,可燃,微溶于水,易溶于乙醇或丙酮。酸味柔和,能使食品风味持久。
    用途:酸味剂、缓冲剂、香料、加工助剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可按生产需要适量用于各类食品。
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  • 食品级氟化钠
    英文名:sodium fluoride
    分子式:NAF
    分子量:41.99
    物化性质:为白色无臭粉末或无色结晶,溶于水,不溶于醇,水溶液呈碱性。氟化钠中含氟量为45.24%
    用途:营养强化剂。
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  • 方法原理

    供试品加水溶解后,取适量精密加碘滴定液,密塞混合,放置5分钟,缓缓加盐酸1mL,用硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)滴定,并将滴定结果用空白试验校正。根据滴定液使用量,计算亚硫酸氢钠的含量。

    试剂:1. 碘滴定液(0.05mol/L)

    2.盐酸

    3. 氢氧化钠滴定液(1mol/L)

    4.甲基橙指示液

    5.硫酸滴定液(0.5mol/L)

    6.碳酸氢钠

    7.淀粉指示液

    8.酚酞指示液

    9.甲基红-溴甲酚绿混合指示液

    10.基准

    11.基准邻苯二甲酸氢钾

    12.基准无水碳酸钠

    13.硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)

    14.碘化钾

    15.稀硫酸

    16.基准重铬酸钾


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  • 食品级硬脂酸钙
    英文名:calcium stearte
    结构式:主要成分为不同比例的硬脂酸钙与棕榈酸钙的混合物。
    物化性质:白色至带黄白色松散粉末,微有特异气味,细腻无砂粒感,不溶于水、醇、乙醚,微溶于热乙醇。
    用途:胶母糖基础剂、乳化剂、抗结剂。
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